Ефективність номограм для спрощення технологічних розрахунків у хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2019-11-20T10:51:59Z
dc.date.available2019-11-20T10:51:59Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВажливою складовою правильної організації технологічного процесу є розрахунки. Особливо, якщо використовується нетрадиційна сировина. Показана ефективність застосування номограм (особливого виду креслень) для спрощення технологічних розрахунків на прикладі визначення кількості води на замішування тіста. Наведено приклад номограми для трикомпонентних високобілкових сумішей.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Ефективність номограм для спрощення технологічних розрахунків у хлібопеченні / В. М. Махинько, Л. В. Махинько // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 46–48.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30304
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібопеченняuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectрозрахункиuk_UA
dc.subjectвологістьuk_UA
dc.subjectномограмаuk_UA
dc.subjectрасчетыuk_UA
dc.subjectвлажностьuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectcalculationsuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectnomogramuk_UA
dc.titleЕфективність номограм для спрощення технологічних розрахунків у хлібопеченніuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKmvmendstruh.pdf
Розмір:
115.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій