Перспективи використання насіння льону в технологіях продукції ресторанного господарства

dc.contributor.authorКраєвська, Світлана Петрівна
dc.contributor.authorВінк, Аліна В‘ячеславівна
dc.date.accessioned2016-10-04T07:32:49Z
dc.date.available2016-10-04T07:32:49Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОдним з пріоритетних напрямів розвитку технологій ресторанного господарства є створення продукції для системи здорового харчування за рахунок розширення асортименту страв, що володіють функціональними властивостями. В якості джерел фізіологічно функціональних інгредієнтів доцільно використовувати натуральні вторинні ресурси рослинного походження, серед яких великий інтерес представляє насіння льону. One of the priority areas of technologies restaurant industry is the creation of products for healthy food system by expanding the range of foods that have functional properties. As sources physiologically functional ingredients appropriate to use natural herbal secondary resources, including great interest flax seeds.uk_UA
dc.identifier.citationКраєвська, С. П. Перспективи використання насіння льону в технологіях продукції ресторанного господарства / С. П. Краєвська, А. В. Вінк // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 123-125.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24294
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпродукція ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectздорове харчуванняuk_UA
dc.subjectнасіння льонуuk_UA
dc.subjectproducts restaurant industryuk_UA
dc.subjectHealthy Eatinguk_UA
dc.subjectlinseeduk_UA
dc.titleПерспективи використання насіння льону в технологіях продукції ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
36.pdf
Розмір:
91.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: