Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньона

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоман, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorМазуренко, Олександр Григорович
dc.contributor.authorДубівко, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorБибич, О. Г.
dc.contributor.authorЗахаров, Володимир Володимирович
dc.date.accessioned2016-09-23T11:56:15Z
dc.date.available2016-09-23T11:56:15Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractМетою даної роботи було встановлення оптимальних умов зберігання свіжих грибів до процесу їх подальшої переробки. У якості дослідної сировини було вибрано білі шампіньйони вищого сорту. Дослідження проводились в науковій лабораторії за допомогою цифрового мікроскопа МИКМЕД-1 та хімічного реагенту-індикатора метиленової сині. This article is dedicated to the topic in order to establish the optimum storage conditions of storage of fresh mushrooms in the process of further processing. As the research materials were selected premium grade white mushrooms.uk_UA
dc.identifier.citationФізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньона / Т. О. Роман, О. Г. Мазуренко, А. С. Дубівко, О. Г. Бибич, В. В. Захаров // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 15. - С. 32-35.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24189
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра електропостачання і енергоменеджментуuk_UA
dc.subjectметаболізмuk_UA
dc.subjectбілкиuk_UA
dc.subjectгрибна клітинаuk_UA
dc.subjectшампіньйонuk_UA
dc.subjectfungal cellsuk_UA
dc.subjectmushroomuk_UA
dc.subjectmetabolismuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleФізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньонаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
1.13 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті