Application of radiation-convective drying method to remove water from gels

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKambulova, Yuliia
dc.contributor.authorOverchuk, Nataliya
dc.contributor.authorDubkovetskyy, Igor
dc.contributor.authorKokhan, Olena
dc.contributor.authorYurchak, Vera
dc.contributor.authorZviahintseva-Semenets, Yuliia
dc.contributor.authorOnofriichuk, Oksana
dc.date.accessioned2023-11-10T12:14:34Z
dc.date.available2023-11-10T12:14:34Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ статті наведені результати досліджень по застосуванню інфрачервоного випромінювання в процесі сушіння фруктового мармеладу на основі різних цукрів: сахарози, глюкози, фруктози. Встановлено, що при додатковому застосуванні інфрачервоного випромінювання разом з традиційним конвекційним сушінням тривалість технологічної стадії сушіння може бути скорочений на 4-5 год.The article presents the results of research on the application of infrared radiation in the process of drying fruit marmalade based on various sugars: sucrose, glucose, fructose. It was established that with the additional use of infrared radiation together with traditional convection drying, the duration of the technological stage of drying can be reduced by 4-5 hours.uk_UA
dc.identifier.citationApplication of radiation-convective drying method to remove water from gels / Yu. Kambulova, N. Overchuk, I. Dubkovetsʹkyy, O. Kokhan, V. Yurchak, Yu. Zvyahintseva-Semenets, O. Onofriychuk // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2021. – Vol. 37. – Р. 109-115uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41457
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectFruit gelsuk_UA
dc.subjectфруктові геліuk_UA
dc.subjectinfrared dryinguk_UA
dc.subjectінфрачервоне сушінняuk_UA
dc.subjectsaccharoseuk_UA
dc.subjectсахарозаuk_UA
dc.subjectglucoseuk_UA
dc.subjectглюкозаuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleApplication of radiation-convective drying method to remove water from gelsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aoredmtrwfg.pdf
Розмір:
691.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті