Технология производства гидратированных белоксодержащих наполнителей фаршевых систем (Часть 2)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T06:44:41Z
dc.date.available2013-10-08T06:44:41Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractШироко представлены способы рационализации производства в случае применения как унифицированных белоксодержащие наполнителей (представлены сухие белковые препараты), так и целевых ассортиментных наполнителей, при наличии достаточно большого количества вторичного сырья (кровь, субпродукты II категории, молокопродукты и т. д.). Presented are ways to streamline production in the case using of fillers containing protein (dry protein preparations), and an assortment of fillers, from the secondary raw materials (blood, offal category II, dairy products, etc.).uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Технология производства гидратированных белоксодержащих наполнителей фаршевых систем / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2004. - № 8.- Ч. 2. - С. 12-15.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10139
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгидратацияuk_UK
dc.subjectбелковые препаратыuk_UK
dc.subjectпищевые наполнителиuk_UK
dc.subjecthydratationuk_UK
dc.subjectalbuminous preparationsuk_UK
dc.subjectfood napovnyuvachiuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleТехнология производства гидратированных белоксодержащих наполнителей фаршевых систем (Часть 2)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST102.pdf
Розмір:
178.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті