Influence particle size of emulsions on quality and stability of beverages

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLugovska, Oksana
dc.contributor.authorSidor, Vasyl
dc.date.accessioned2014-05-14T09:59:24Z
dc.date.available2014-05-14T09:59:24Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractInvestigated samples of emulsions with different stabilizers (gum arabic, modified starch) , the size of 0,1-1,0 microns and about 1.0 microns. In determining the stability of the emulsion particle diameter determined by laser granulometry and placement on the stability of soft drink for 180 days, which was used emulsion.uk_UA
dc.identifier.citationLugovska, O. Influence particle size of emulsions on quality and stability of beverages / O. Lugovska, V. Sidor // Ukrainian Journal of Food Science. – 2013. – Vol. 1, Issue 2. – Р. 171-174uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14300
dc.subjectstabilityuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.subjectphaseuk_UA
dc.subjecthomogenizeruk_UA
dc.subjectстабільністьuk_UA
dc.subjectемульсіяuk_UA
dc.subjectфазаuk_UA
dc.subjectгомогенізаторuk_UA
dc.subjectстабильностьuk_UA
dc.subjectэмульсияuk_UA
dc.subjectфазаuk_UA
dc.subjectгомогенизаторuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleInfluence particle size of emulsions on quality and stability of beveragesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Oksana Lugovska.pdf
Розмір:
48.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті