Інноваційні технології заморожування плодів та овочів
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Зроблено аналіз сучасного стану ринку заморожених фруктів та овочів. Наведено перспективні напрями розвитку холодильних технологій для розширення асортименту продукції.
The analysis of the current state of the market of frozen fruits and vegetables. An promising areas of refrigeration technology for expanding product range.
Опис
Ключові слова
заморожування, технологія, овочі, фрукти, freezing, technology, vegetables, fruits, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Лановенко, Л. В. Інноваційні технології заморожування плодів та овочів / Л. В. Лановенко, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 78 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 2 - 3 квітня 2012 р. – К. : НУХТ. – 2012. - Ч. 2. - С. 159-160.