Салат чука як сировина для равіолі функціонального спрямування
| dc.contributor.author | Дітріх, Ірина Вікторівна | |
| dc.contributor.author | Капустян, Валерій Андрійович | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-24T10:36:23Z | |
| dc.date.available | 2019-04-24T10:36:23Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Запропонована рецептура начинки равіолі «Чука», у якій взаємозаміна хеку на салат чука дає змогу підсилити смак і запах; підвищити біологічну цінність страви. The proposed recipe for stuffing ravioli "Chuka", in which the interchangeability of hake for chuka salad enhances the taste and smell; increase the biological value of food. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Дітріх, І. В. Салат чука як сировина для равіолі функціонального спрямування / І. В. Дітріх, В. А. Капустян // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 91. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29104 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | салат чука | uk_UA |
| dc.subject | водорості ундарія строката (вакаме) | uk_UA |
| dc.subject | рибні равіолі | uk_UA |
| dc.subject | chuka lettuce | uk_UA |
| dc.subject | undariya motley (wakame) | uk_UA |
| dc.subject | fish ravioli | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
| dc.title | Салат чука як сировина для равіолі функціонального спрямування | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Салат чука як сировина для равіолі функціонального.pdf
- Розмір:
- 116.59 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: