Салат чука як сировина для равіолі функціонального спрямування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorКапустян, Валерій Андрійович
dc.date.accessioned2019-04-24T10:36:23Z
dc.date.available2019-04-24T10:36:23Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропонована рецептура начинки равіолі «Чука», у якій взаємозаміна хеку на салат чука дає змогу підсилити смак і запах; підвищити біологічну цінність страви. The proposed recipe for stuffing ravioli "Chuka", in which the interchangeability of hake for chuka salad enhances the taste and smell; increase the biological value of food.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Салат чука як сировина для равіолі функціонального спрямування / І. В. Дітріх, В. А. Капустян // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 91.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29104
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсалат чукаuk_UA
dc.subjectводорості ундарія строката (вакаме)uk_UA
dc.subjectрибні равіоліuk_UA
dc.subjectchuka lettuceuk_UA
dc.subjectundariya motley (wakame)uk_UA
dc.subjectfish ravioliuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСалат чука як сировина для равіолі функціонального спрямуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Салат чука як сировина для равіолі функціонального.pdf
Розмір:
116.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей