Використання високоефективних флокулянтів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2010

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Обґрунтовано ефективність способу очищення дифузійного соку, що передбачає прове-дення прогресивної попередньої дефекації і переддефекосатурації невеликою кількістю вапна, відокремлення переддефекосатураційного осаду седиментацією з введенням комплексного високомолекулярного реагенту «КРОСС-5», що дозволяє не лише суттєво покращити седи-ментаційно-фільтраційні властивості осаду, але й підвищити загальний ефект очищення, повноту коагуляції і осадження ВМС, знизити вміст солей кальцію і барвних речовин.
Results of the theoretical and experimental researches have been presented in the thesis con-cerning increase of the efficiency of raw juice purification with progressive predefecation, defeco-carbonatation and use of flocculant “CROSS-5”. Addition of “CROSS-5” in the juice before removal predefecocarbonatation mud improved both the sedimentation/filtration properties and adsorptive capacity of the mud on 1st carbonatation and 2nd carbonatation. The mechanism of coagulation and adsorption of nonsugars and dye-stuffs of thin juice by use flocculant “CROSS-5” is scientifically proved. Thin juice had purity 1,4-2,0 units higher and calcium salts 70,6-81,0% lower, colour – 44,3-54,4% lower.

Опис

Ключові слова

очищення соку, переддефекосатурація, коагуляція, адсорбція, флокулянт, нецукри, чистота соку, вміст солей кальцію, забарвленість, вихід цукру, кафедра технології цукру і підготовки води, raw juice purification, thin juice, nonsugars, dye-stuffs, effectiveness, flocculant, defecocarbonatation, sedimentation rate, coagulation and adsorption, colour, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Цирульнікова, В. В. Використання високоефективних флокулянтів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку / В. В. Цирульнікова, С. П. Олянська // Харчова промисловість. - 2010. - № 9. - С. 27-32.

Зібрання