Ботулотоксин как возможный токсикант консервированной продукции. Современные проблеми государственного контроля производства консервов в Украине
dc.contributor.author | Гордиенко, Н. В. | |
dc.contributor.author | Мартынова, Е. С. | |
dc.contributor.author | Кузьминский, С. Н. | |
dc.contributor.author | Подрушняк, А. Е. | |
dc.contributor.author | Архипова, Галина Ивановна | |
dc.contributor.author | Верхивкер, Я. Г. | |
dc.date.accessioned | 2012-03-26T15:58:04Z | |
dc.date.available | 2012-03-26T15:58:04Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.description.abstract | В статье рассмотрена проблема несоответствия законодательства Украины по разработке и контролю режимов пастеризации /стерилизации консервированной продукции современным (европейского и мирового уровня) технологиям производства консервов, в связи с чем возникают проблемы по поводу гарантированной безопасности такой продукции для здоровья. На основании проведенной работы авторы предлагают некоторые санитарные мероприятия. Іn this article a problem of inconsistency of Ukrainian legislation regulations of development and control of pasteurization/sterilization of canned food according to modern (European and international) technologies of canned food production is illustrated. As a result, there's a concern about guaranteed safety of such products for people's health. Some sanitary measures are offered by the authors. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Гордиенко, Н. В. Ботулотоксин как возможный токсикант консервированной продукции. Современные проблеми государственного контроля производства консервов в Украине / Н. В. Гордиенко, Е. С. Мартынова, С. Н. Кузьминский, А. Е. Подрушняк, Г. И. Архипова, Я. Г. Верхивкер // Харчова токсикологія. - 2011. - С. 11-18. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/516 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | консервированная продукция | ru_RU |
dc.subject | пастеризация | ru_RU |
dc.subject | стерилизация | ru_RU |
dc.subject | санитарный контроль производства | ru_RU |
dc.subject | микроорганизмы | ru_RU |
dc.subject | canned products | uk_UK |
dc.subject | pasteurization | uk_UK |
dc.subject | sterilization | uk_UK |
dc.subject | sanitary production control | uk_UK |
dc.subject | microorganisms | ru_RU |
dc.subject | кафедра екологічної безпеки та охорони праці | |
dc.title | Ботулотоксин как возможный токсикант консервированной продукции. Современные проблеми государственного контроля производства консервов в Украине | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: