Дослідження способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorДеменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2012-09-03T07:05:17Z
dc.date.available2012-09-03T07:05:17Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractНаведено огляд сучасних способів фракціонування крохмалю і застосування отриманих фракцій амілози та амілопектину. Встановлено ефективність розділення крохмалю на фракції шляхом використання органічних комплеуксоутворювачів, проаналізовано склад отриманих продуктів.uk_UK
dc.description.abstractThe work contains analysis of the modern of methods of starch fractions extraction and the ways to use amylose and amylopectin. The efficiency of division starch on fractions was investigated. The products of this starch fractions division were analyzed.en_EN
dc.identifier.citationДослідження способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктів / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, Н. І. Гордійчук // Наукові праці УДУХТ. - 2007. - № 20. - С. 5-8.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2311
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфракціонування крохмалюuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectрозділення
dc.subjectполісахариди
dc.subjectамілоза
dc.subjectамілопектин
dc.subjectfractions
dc.subjectseparate
dc.subjectamylose
dc.subjectamylopectin
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження способів фракціонування крохмалю і аналіз отриманих продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
836.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті