Математическое обоснование процессов мелаидинообразования при дефекации сока
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для оптимизации процесса образования красящих веществ в процессе основной дефекации сока приведены исследования химических превращений и математическое моделирование.
To optimize the process of formation of coloring agents in the main defecation juice are the study of chemical transformations and mathematical modeling.
Опис
Ключові слова
сахарное производство, математическая оптимизация, дефекация, оксиметилфурфурол, sugar production, mathematical optimization, defecation, hydroxymethylfurfural, кафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій, кафедра харчової хімії, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Загородний, П. П. Математическое обоснование процессов мелаидинообразования при дефекации сока / П. П. Загородний, Л. М. Хомичак, И. В. Попова // «Сахар». - Москва: 2013. - № 8. - С. 40 –44.