Використання капусти савойської як функціонального інгредієнту у рибних котлетах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorЄфімович, Поліна Євгенівна
dc.contributor.authorІльчук, Наталія Вікторівна
dc.date.accessioned2019-04-25T11:55:19Z
dc.date.available2019-04-25T11:55:19Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозроблено рецептуру нового виду котлет рибних з капустою савойською. Включення до рецептури рибних кулінарних виробів капусти савойської поліпшує органолептичні властивості та підвищує біологічну цінність готових виробів.uk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Використання капусти савойської як функціонального інгредієнту у рибних котлетах / І. В. Дітріх, П. Є. Єфімович, Н. В. Ільчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19-20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 89.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29181
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectрибні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectкапуста савойськаuk_UA
dc.subjectфункціональний продуктuk_UA
dc.subjectfish semi-finished productsuk_UA
dc.subjectsavoy cabbageuk_UA
dc.subjectfunctional productuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання капусти савойської як функціонального інгредієнту у рибних котлетахuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання капусти савойської як.pdf
Розмір:
123.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей