Исследование показателей качества безалкогольных напитков
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Статья посвящена исследованию показателей идентификации безалкогольных напитков отечественного производителя в соответствии с требованиями нормативной документации. Было проведено идентификацию маркировки продукции, органолептическую оценку безалкогольных напитков дескрипторно-профильным методом с построением профилограмм, определено массовую долю сухих веществ рефрактометрическим методом, а также кислотность методом потенциометрического титрования.
The article investigates the identification indicators of soft drinks by domestic producers in accordance with the requirements of regulatory documents. The identification of product labeling and organoleptic evaluation of soft drinks by descriptive and profile method with the construction of profilograms have been made. Dry solids weight ratio by refractometric method and acidity by potentiometric titration have been determined.
Опис
Ключові слова
показатели качества, quality indicators, безалкогольный напиток, soft drink, маркировка, labeling, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Гулеватая, М. А. Исследование показателей качества безалкогольных напитков / М. А. Гулеватая, С. И. Усатюк // ScienceRise : Scientific Journal. – 2014. – № 5/2 (4). – С. 10–14.