Перспективи використання настоїв чаю у технології наливок
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати експериментальних досліджень антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв чаю у технології наливок.
The results of experimental studies of the antioxidant activity of water-alcohol infusions of tea in the technology of liqueurs.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, чай, водно-спиртові настої, антиокислювальна активність, окислювально-відновний потенціал, наливка, tea, water-alcohol infusions, antioxidant activity, redox potential, liqueur
Бібліографічний опис
Перспективи використання настоїв чаю у технології наливок / О. В. Кузьмін, Т. О. Бережна, І. Р. Іскандарова, А. Ю. Філіппова // Innovative development of hotel and restaurant industry and food production : proceedings of I International scientific and practical Internet conference. – Prague : Oktan Print s.r.o., 2020. – Pp. 40–41