Дослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУщаповський, Артем Олегович
dc.date.accessioned2021-06-09T12:05:55Z
dc.date.available2021-06-09T12:05:55Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі наведено результати досліджень органолептичних та хімічних показників буряку столового та пюре-напівфабрикату з нього. Готовий пюре-напівфабрикат рекомендується використовувати для кондитерських виробів та солодких страв у закладах ресторанного господарства. The paper presents the results of research on organoleptic and chemical parameters of table beets and puree-semi-finished products from it. It is recommended to use ready-made puree-semi-finished product for confectionery and sweet dishes in restaurants.uk_UA
dc.identifier.citationУщаповський, А. О. Дослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикату / А. О. Ущаповський // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 46–48.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34406
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпюреuk_UA
dc.subjectpureeuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectvegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectбурякuk_UA
dc.subjectbeetrootuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження сортів буряку столового як сировини для виробництва пюре-напівфарикатуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Збірник Матеріалів Конференції ТОП-2020стор46-48.pdf
Розмір:
604.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей