Технологія отримання олігосахаридного сиропу із коренеплодів цикорію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Інна Вадимівна
dc.contributor.authorМайборода, Олена Іванівна
dc.date.accessioned2026-04-08T10:10:17Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПогіршення здоров’я людей підсилюється неправильним харчуванням, зокрема вживанням рафінованих продуктів. Тому актуальним є розроблення вітчизняних продуктів харчування лікувально-профілактичного призначення на основі місцевої рослинної сировини. Важливим напрямом таких розробок є промислова переробка цикорію багатого на велику кількість цінних біологічно активних сполук протекторної та пребіотичної дії – з метою добування фруктозоолігосахаридних сиропів для подальшого застосування у виробництві продукції оздоровчого харчування.
dc.identifier.citationПопова, І. Технологія отримання олігосахаридного сиропу із коренеплодів цикорію / І. Попова, О. Майборода // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали ХІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 12 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 53–54.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0332-2681
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0001-5737-8093
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51065
dc.language.isouk
dc.subjectсироп фруктозо-олігосахаридний
dc.subjectцикорій
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleТехнологія отримання олігосахаридного сиропу із коренеплодів цикорію
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ТЕХНОЛОГІЯ ОТРИМАННЯ ОЛІГОСАХАРИДНОГО СИРОПУ ІЗ КОРЕНЕПЛОДІВ ЦИКОРІЮ.pdf
Розмір:
887.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей