Застосування осмотичного зневоднення в технології сушіння гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтим, Катерина Андріївна
dc.contributor.authorНазарчук, Марія Олександрівна
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.date.accessioned2020-05-20T11:15:00Z
dc.date.available2020-05-20T11:15:00Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВажливу роль у харчуванні людини відіграють овочі. Їхня користь зумовлена хімічним складом, енергетичною і біологічною цінністю, фізіологічною та лікувально-профілактичною дією. Останнім часом об'єктом постійної уваги дослідників є процес осмотичної обробки овочів як зручного способу зниження витрат на процес зневоднення. Vegetables play an important role in human nutrition. Their benefits are due to the chemical composition, energy and biological value, physiological and therapeutic and prophylactic action. Recently, the object of constant attention of researchers is the process of osmotic treatment of vegetables as a convenient way to reduce the cost of the dehydration process.uk_UA
dc.identifier.citationШтим, К. А. Застосування осмотичного зневоднення в технології сушіння гарбуза/ К. А. Штим, М. О. Назарчук, О. В. Бендерська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 276.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31090
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectосмотичне зневодненняuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectosmotic dehydrationuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleЗастосування осмотичного зневоднення в технології сушіння гарбузаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16 Shtum 82 MNK NUFT.pdf
Розмір:
242.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей