Прояснення пивного сусла в комбінованому сусловарильному апараті

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепелюк, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorУдодов, Сергій Олександрович
dc.contributor.authorТаран, Віталій Михайлович
dc.date.accessioned2013-04-02T10:05:29Z
dc.date.available2013-04-02T10:05:29Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДля отримання високоякісного пива важливе значення має прояснення охмеленого сусла, видалення з нього осаду. Чимало дослідників стверджують про його шкідливість для процесу бродіння (пригнічує життєдіяльність дріжджів), погіршення стійкості пива під час пастеризації та зберігання, забруднення поверхні охолодження в бродильних апаратах. За смаковими властивостями пиво без осаду має більш м'який і приємний смак, оскільки з осадом виводиться до 20% найбільш грубої гіркоти хмелю. To receive quality beer is essential to clarify hopped wort removal from it of sediment. Many researchers claim about its harm to fermentation (suppressed vital yeast), deterioration of stability of beer during pasteurization and storage, pollution of surface cooling in the fermentation apparatus. For flavor properties beer no sediment has a mild and pleasant flavor, as with sediment output to 20% of the most brutal bitter hops.uk_UK
dc.identifier.citationЧепелюк, О. М. Прояснення пивного сусла в комбінованому сусловарильному апараті / О. М. Чепелюк, В. М. Таран, С. О. Удодов // Харчова і переробна промисловість. - 2008. - № 6. - С. 23-25.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7180
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсусловарильний апаратuk_UK
dc.subjectвиробництво пиваuk_UK
dc.subjectmash brewing machineuk_UK
dc.subjectbeer productionuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleПрояснення пивного сусла в комбінованому сусловарильному апаратіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
277.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті