Наукове обгрунтування складу кефірного продукту з порошком топінамбуру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorАникієнко, Антон
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2019-04-19T09:17:26Z
dc.date.available2019-04-19T09:17:26Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractРозроблено новий вид продукту кефірного, який містить купажовану олію та порошок топінамбуру, що дасть змогу підвищити харчову цінність та розширити асортимент кисломолочної продукції з рослинними компонентами. A new type of kefir product containing blended oil and jerusalem artichoke powder has been developed, which will increase the nutritional value and expand the asperity of sour-milk products with plant components.uk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. Наукове обгрунтування складу кефірного продукту з порошком топінамбуру / І. Устименко, А. Аникієнко, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 395.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29011
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectмолоковмісний продуктuk_UA
dc.subjectтопінамбурuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectmilk-containing productuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleНаукове обгрунтування складу кефірного продукту з порошком топінамбуруuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kefir.pdf
Розмір:
730.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей