Investigation of chemical transformations in corn oil during the heat treatment
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра харчової хімії, кукурудзяна олія, ЯМР спектроскопія, термічне розкладання олії, жирнокислотний склад, жирні кислоти, corn oil, NMR spectroscopy, thermal decomposition of oil, fatty-acid composition, fatty acids
Бібліографічний опис
Korobka, Y. Investigation of chemical transformations in corn oil during the heat treatment / Y. Korobka, S. Kovaleva // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : proceeding of the 86 International scientific conference of young scientists and students, 2–3 April 2020. – Kyiv : NUFT, 2020. – P. 38.