Удосконалення технології виробництва фарбованого наповнювача для покращення кольору м’ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorТимошенко (Кремешна), Ірина Володимирівна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorВишнівська, Марія Валеріївна
dc.contributor.authorМакарчук, Мирослава Ростиславівна
dc.date.accessioned2015-03-25T07:18:53Z
dc.date.available2015-03-25T07:18:53Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПошук технологічних рішень, які б дозволили стабілізувати якість м'ясних та м'ясомістких продуктів при зменшеній кількість нітриту, що застосовується у виробництві м'ясопродуктів, є однією із актуальних задач м'ясопереробної галузі. Search technology solutions that enable quality meat and stabilize m'yasomistkyh products at a reduced amount of nitrite used in meat products, is one of the urgent tasks of the meat processing industry.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології виробництва фарбованого наповнювача для покращення кольору м’ясних продуктів / В. М. Пасічний, І. В. Тимошенко, І. В. Дубковецький та ін. // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24 — 25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 46-47.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19847
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectтваринний білокuk_UA
dc.subjectнаповнювачuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectanimal proteinuk_UA
dc.subjectfilleruk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології виробництва фарбованого наповнювача для покращення кольору м’ясних продуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
111.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій