Відходи перероблення плодів гранату - сировина для отримання пектину

Abstract

Одним з основних видів консервованої продукції, яка виробляється з плодів гранату, є натуральний гранатовий сік. Відомо, що при виробництві гранатового соку залишається значна кількість відходів - близько 35.55 %, залежно від сортових особливостей та стиглості плодів. На деяких виробництвах близько 30 % відходів (шкірку) використовують для отримання екстракту таніну. One of the main types of canned products produced from the fruit Garnet is a natural pomegranate juice. It is known that the production of pomegranate juice is a significant amount of waste - about 35.55%, depending on varietal characteristics and ripening fruit. Some of about 30% waste (peel) is used to produce the extract tannin.