Дослідження використання конопляної олії в рецептурі цукрового печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛелякова, Діана Енверівна
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.date.accessioned2025-04-28T09:50:37Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВ роботі було проаналізовано вплив конопляної олії на органолептичні характеристики цукрового печива. Встановлено раціональне дозування конопляної олії у кількості 13,5 %. Досліджено, що вироби можуть зберігатися протягом двох місяців без втрати органолептичних характеристик.
dc.description.abstractThe study analyzed the effect of hemp oil on the organoleptic characteristics of sugar biscuits. The rational dosage of hemp oil in the amount of 13.5 % was established. It was found that the products can be stored for two months without losing their organoleptic characteristics.
dc.identifier.citationЛелякова, Д. Дослідження використання конопляної олії в рецептурі цукрового печива / Д. Лелякова, Л. Махинько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 103.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4021-8947
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47172
dc.language.isouk
dc.subjectцукрове печиво
dc.subjectконопляна олія
dc.subjectорганолептичні показники
dc.subjectфункціональний продукт
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectsugar biscuits
dc.subjecthemp oil
dc.subjectorganoleptic characteristics
dc.subjectfunctional product
dc.titleДослідження використання конопляної олії в рецептурі цукрового печива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKmlvdvkorcp.pdf
Розмір:
810.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій