Аналіз світового ринку горіхів як передумова прийняття рішень стейкхолдерами горіхівництва

Abstract

У статті визначено основних зовнішніх зацікавлених осіб виробників горіхів. Проведено аналіз світового ринку горіхів (мигдалю, волоського горіха, кеш'ю, фісташки, фундука, пекану, макадамі, кедрових та бразильських горіхів). Визначено основні тенденції у виробництві - лідерами серед країн-виробників горіхів у світі є США, Китай, Туреччина. Найбільше у сезоні 2022/2023 рр. було вироблено мигдалю у натуральних одиницях, у вартісних - кеш'ю. За останні десять років найбільше збільшилось виробництво кедрового горіха, волоського горіха та макадамі. Проаналізована залежність між обсягами виробництва різних видів горіхів і зміною температури на планеті з використанням інструментів економетричного аналізу - не виявлено суттєвого впливу. Україна має потенціал у вирощуванні волоського горіху, фундука, мигдалю та фісташки. Обсяги споживання, як і обсяги виробництва горіхів, за останні десять років мають тенденцію до зростання. За останні десять років найбільше зросло споживання волоського горіха, кеш'ю та кедрових горіхів. У наступні роки прогнозують зростання обсягів їх споживання також. Складено прогноз обсягів споживання досліджуваних видів горіхів на 2024 та 2025 роки. Виявлено, що найбільше зростання у споживанні матимуть пекан, волоських горіх, макадамі, фісташки та мигдаль. Проаналізовано вплив двох факторів (чисельність населення планети та валове виробництво на душу населення) на обсяги споживання горіхів за допомогою побудованої множинної регресії для кожного виду горіху на основі статистичних даних 2011-2021 років. Виявлено прямий вплив росту чисельності населення на обсяги споживання майже всіх горіхів, крім кедрового та бразильського горіхів, що ймовірно пов'язано з якістю статистичних даних, також уточнення оцінки впливу факторів потребують пекан та кеш'ю.