Зернові продукти у виробництві морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРибак, Ольга Миколаївна
dc.date.accessioned2012-06-13T16:51:18Z
dc.date.available2012-06-13T16:51:18Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЗ метою заміни у технології морозива стабілізаційних систем, закордонного виробництва було досліджено вівсяне борошно. Встановлено, що внесення 2…3 % вівсяного борошна дає можливість замінити 40…50 % кількості стабілізаційної системи із забезпеченням у готовому продукті належних якісних показників.uk_UK
dc.identifier.citationРибак, О. М. Зернові продукти у виробництві морозива / О. М. Рибак // Продукты & ингридиенты. - 2012. – № 3. - С. 35-37.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1409
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectмороженоеuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectкомбінування сировиниuk_UK
dc.subjectструктура морозиваuk_UK
dc.subjectстабілізаційна системаuk_UK
dc.subjectвівсяне борошноuk_UK
dc.subjectкомбинирование сырьяru_RU
dc.subjectструктура мороженогоru_RU
dc.subjectстабилизационная системаru_RU
dc.subjectовсяная мукаru_RU
dc.subjectraw combinationen_EN
dc.subjectice cream structureen_EN
dc.subjectstabilizing systemen_EN
dc.subjectoatmealen_EN
dc.titleЗернові продукти у виробництві морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Use of Cereal Products in Ice Cream Production.pdf
Розмір:
4.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті