Дослідження структурно-механічних властивостей тіста вірменського лавашу в лінії ал-130 з метою підвищення його якості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБруква, Олексій Юрійович
dc.contributor.authorБабко, Євген Миколайович
dc.contributor.authorОлішевський, Валентин Вікторович
dc.date.accessioned2023-11-07T07:48:00Z
dc.date.available2023-11-07T07:48:00Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТривалість випікання виробів одного і того ж сорту не тільки в різних печах, а і в однакових може бути різною, що пояснюється різними тепловими і зволожувальними режимами, а також в якійсь мірі зміною якості сировини і тіста. За допомогою програмного забезпечення Autodesk CFD були проведені дослідження чисельним моделюванням.uk_UA
dc.identifier.citationБруква, О. Ю. Дослідження структурно-механічних властивостей тіста вірменського лавашу в лінії ал-130 з метою підвищення його якості / О. Ю. Бруква, Є. М. Бабко, В. В Олішевський // // Продовольча та екологічна безпека в умовах війни та повоєнної відбудови: виклики для України та світу : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 125-річчю Національного університету біоресурсів і природокористування України, 25 травня 2023 р. – 2023. – С. 271-272uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41387
dc.subjectлавашuk_UA
dc.subjectpittauk_UA
dc.subjectвипіканняuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectрежимuk_UA
dc.subjectregimeuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleДослідження структурно-механічних властивостей тіста вірменського лавашу в лінії ал-130 з метою підвищення його якостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sekciya_3 (1) (2).pdf
Розмір:
11.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей