Застосування процесу осмотичного зневоднення в технологіях виробництва продуктів з гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтим, Катерина Андріївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2020-02-14T11:23:42Z
dc.date.available2020-02-14T11:23:42Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ роботі розглянуто кінетику осмотичного зневоднення гарбуза водними розчинами NaCl та сахарози. Аналіз отриманих лабораторних результатів осмотичного зневоднення гарбуза показує, що при раціональних концентраціях розчину NаСІ і сахарози вологовміст сировини може зменшуватись до 47 % від початкового значення.uk_UA
dc.identifier.citationШтим, К. А. Застосування процесу осмотичного зневоднення в технологіях виробництва продуктів з гарбуза / К. А. Штим, В. В.Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VI Міжнар. наук.-практ. конф. мол. учен., асп. і студ. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2016. – С. 317–318.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30777
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectосмотичне зневодненняuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectosmotic dehydrationuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleЗастосування процесу осмотичного зневоднення в технологіях виробництва продуктів з гарбузаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16 Shtum.pdf
Розмір:
139.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей