Обгрунтування основних ідентифікаційних ознак хлібобулочних виробів з метою ефективного управління їх якістю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТруш, Юлія Леонідівна
dc.date.accessioned2013-09-06T12:02:38Z
dc.date.available2013-09-06T12:02:38Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractРозгляд проблем та аналіз хлібобулочної галузі завжди залишаються в центрі уваги вчених, науковців і споживачів продукції – населення. Остання категорія повноцінно оцінює якість товарів, породжує попит на продукцію та створює конкурентоспроможність на ринку для підприємства – виробника. Таким чином, до актуальних питань можна віднести й обґрунтування основних ідентифікаційних ознак хлібобулочних виробів з метою ефективного управління якістю продукції та аналіз фізико - хімічних показників якості хлібобулочних виробів для безпечності продукту та уникнення фальсифікації. Consideration of problems and analysis of bakery industry have always been in the center of attention of scientists, researchers, and consumers – people. The latter category gives a full assessment of product quality, generates product demand, and creates competitiveness for the manufacture on the market. Thus, it is of high importance to consider the issue of rationale of main characteristic features of bread and bakery products for the purpose of their efficient quality management and to analyze physicochemical indicators for the safety of products and avoidance of adulteration.uk_UK
dc.identifier.citationТруш, Ю. Л. Обгрунтування основних ідентифікаційних ознак хлібобулочних виробів з метою ефективного управління їх якістю / Ю. Л. Труш // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах : матеріали 6 Міжнародної науково-практичної конференції. - 2010. - Ч. 3. - С. 40-41.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9570
dc.subjectякістьuk_UK
dc.subjectякість продукціїuk_UK
dc.subjectпідприємствоuk_UK
dc.subjectхлібопекарська галузьuk_UK
dc.subjectпоказникиuk_UK
dc.subjectвнутрішні факториuk_UK
dc.subjectефективністьuk_UK
dc.subjectqualityuk_UK
dc.subjectquality of productsuk_UK
dc.subjectenterpriseuk_UK
dc.subjectbakery sectoruk_UK
dc.subjectindexesuk_UK
dc.subjectinternal factorsuk_UK
dc.subjectefficiencyuk_UK
dc.subjectкафедра економіки і права
dc.titleОбгрунтування основних ідентифікаційних ознак хлібобулочних виробів з метою ефективного управління їх якістюuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
t6.pdf
Розмір:
97.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей