Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами
dc.contributor.author | Кочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна | |
dc.contributor.author | Чернюшок, Ольга Анатольевна | |
dc.date.accessioned | 2014-03-20T12:14:25Z | |
dc.date.available | 2014-03-20T12:14:25Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | Представлены серии экспериментов подтверждающие перспективность обработки творожной сыворотки электроискровыми разрядами с целью энергосбережения, интенсификации технологических процессов и создания продуктов, в частности напитков, из цельной ферментированной и неферментированной сыворотки, с новыми свойствами, без нежелательного осаждения белка, отвечающих нормам безопасности. Presented a series of experiments proving promising treatment curd whey electric spark to save energy, the intensification of technological processes and create products, particularly beverages, fermented from whole and non-fermented whey, with new properties, without the undesirable precipitation of protein corresponding safety standards. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Кочубей-Литвиненко, О. В. Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Чернюшок // Молочная промышленность. – 2013. - № 11 – С. 58 - 59. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13276 | |
dc.language.iso | other | uk_UA |
dc.subject | творожная сыворотка | uk_UA |
dc.subject | электроискровые разряды | uk_UA |
dc.subject | электрофорез | uk_UA |
dc.subject | ферментированная сыворотка | uk_UA |
dc.subject | cheese whey | uk_UA |
dc.subject | electric spark discharge | uk_UA |
dc.subject | electrophoresis | uk_UA |
dc.subject | fermented whey | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
dc.title | Обработка творожной сыворотки электроискровыми разрядами | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: