Наукове обгрунтування складу кисломолочного морозива з комбінованим складом сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2019-04-19T07:14:27Z
dc.date.available2019-04-19T07:14:27Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractНауково обгрунтовано доцільність збагачення морозива кисломолочного поліненасиченими жирними кислотами, що дасть змогу розширити асортимент продуктів підвищеної харчової цінності. Scientifically substantiated the expediency of enriching ice cream сombined raw material composition polyunsaturated fatty acids, which will enable to expand the range of products of high nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationУстименко, І. Наукове обгрунтування складу кисломолочного морозива з комбінованим складом сировини / І. Устименко, В. Сапіга, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 390.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29008
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectмолоковмісний продуктuk_UA
dc.subjectморозиво комбінованого складуuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectmilk-containing productuk_UA
dc.subjectіce сream сombined raw material compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleНаукове обгрунтування складу кисломолочного морозива з комбінованим складом сировиниuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
km_morozyvo.pdf
Розмір:
731 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей