Розроблення технології житнього хліба з покращеним мінеральним складом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидоренко, Ю. В.
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2013-11-05T08:10:33Z
dc.date.available2013-11-05T08:10:33Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВстановлено, що житній хліб з додаванням ламінарії та анісу характеризується високими показниками ступеня забезпечення добових потреб в таких мінеральних речовинах, як залізо, йод, селен та магній. Determined that rye bread with anise and kelp is characterized by high levels of satisfaction of daily needs such minerals as iron, iodine, selenium and magnesium.uk_UK
dc.identifier.citationСидоренко, Ю. В. Розроблення технології житнього хліба з покращеним мінеральним складом / Ю. В. Сидоренко, Н. О. Стеценко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – C. 102–104.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10965
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectанісuk_UK
dc.subjectламінаріяuk_UK
dc.subjectжитній хлібuk_UK
dc.subjectмінеральний складuk_UK
dc.subjectaniseuk_UK
dc.subjectkelpuk_UK
dc.subjectrye breaduk_UK
dc.subjectmineral compositionuk_UK
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleРозроблення технології житнього хліба з покращеним мінеральним складомuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SSS.pdf
Розмір:
204.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей