Мікробіологічні показники варених ковбас зі зменшеним вмістом нітриту натрію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorБорсолюк, Л. В.
dc.date.accessioned2012-02-09T12:55:27Z
dc.date.available2012-02-09T12:55:27Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractПредставлено результати досліджень зменшення кількості нітриту натрію у варених ковбасних виробах на стабільність мікробіологічних показників готових продуктів при зберігання. The results of studies on reducing sodium nitrite in cooked sausage products for microbiological stability indices of finished products in storage are outlined.uk_UK
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Мікробіологічні показники варених ковбас зі зменшеним вмістом нітриту натрію / І. М. Страшинський , Л. В. Борсолюк // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. - 2010. - Том 12, № 2(44), Частина 4. - С. 87-93.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/207
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectварені ковбасиuk_UK
dc.subjectcooked sausagesuk_UK
dc.subjectнітрит натріюuk_UK
dc.subjectsodium nitriteuk_UK
dc.subjectмікробіологічна стабільністьuk_UK
dc.subjectmicrobiological stabilityuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleМікробіологічні показники варених ковбас зі зменшеним вмістом нітриту натріюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26511.pdf
Розмір:
4.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті