Збагачення борошняних кондитерських виробів функціональними інгредієнтами
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано використання пшеничних висівок у якості функціонального інгредієнта, який збагачує страву «Бананові мафіни» харчовими волокнами.
Опис
Бібліографічний опис
Іщенко, Т. І. Збагачення борошняних кондитерських виробів функціональними інгредієнтами / Т. І. Іщенко, І. В. Дочинець, А. В. Скрибченко // Інтернаука. – 2019. – № 8. – С. 36–39.