Використання рослинних олій підвищеної біологічної цінності у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПелехова, Любов Сергіївна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2015-12-16T09:22:56Z
dc.date.available2015-12-16T09:22:56Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЗапропонована технологія забезпечує не тільки більш повний перехід у олію з рослинної сировини гідрофільних біологічно активних речовин, а й речовин середньої полярності, що дозволяє отримати новий продукт з поліпшеними властивостями. The proposed technology provides not only a complete shift in oil of plant material hydrophilic bioactive substances and substances and medium polarity, which provides a new product with improved properties.uk_UA
dc.identifier.citationПелехова, Л. С. Використання рослинних олій підвищеної біологічної цінності у закладах ресторанного господарства / Л. С. Пелехова, О. М. Усатюк, С. І. Усатюк // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29-30 жовтня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – С. 135-137.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21992
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectрослинна оліяuk_UA
dc.subjectInstitutions restaurantsuk_UA
dc.subjectvegetable oiluk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.titleВикористання рослинних олій підвищеної біологічної цінності у закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
52.pdf
Розмір:
94.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій