Вплив лазерного опромінення на активність ферментів солоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorКосоголова, Людмила Олексіївна
dc.date.accessioned2013-04-10T08:55:30Z
dc.date.available2013-04-10T08:55:30Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДана робота присвячена дослідженням, спрямованим на отримання високоекстрактивних пивних заторів з використанням лише солоду, як джерела ферментів. Екзогенні ферменти у дослідженнях не використовували. Метою досліджень було активізування та стабілізація ферментативних процесів, що проходять при затиранні зернопродуктів з подальшим фільтруванням заторів і дослідженням отриманого сусла. Для досягнення активації ферментів солоду проводили оброблення пивних заторів лазерними променями. This work is devoted to research for a beer vysokoekstraktyvnyh congestion using only malt as a source of enzymes. Exogenous enzymes are not used in the studies. The aim of research was the stabilization and activation of enzymatic processes taking place during mashing grain products, followed by filtration congestion and study the resulting wort. To achieve activation of enzymes malt beer congestion spent processing laser.uk_UK
dc.identifier.citationРоманова, З. М. Вплив лазерного опромінення на активність ферментів солоду / З. М. Романова, М. В. Карпутіна, Л. О. Косогулова // міжнар. наук. практ. конф., 21-22 жовтня 2010. - С. 91.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7409
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectfermentsuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectlaser raysuk_UK
dc.subjectmustuk_UK
dc.subjectrubbing overuk_UK
dc.subjectферментиuk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjectлазерне опроміненняuk_UK
dc.subjectзатиранняuk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив лазерного опромінення на активність ферментів солодуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
nau.pdf
Розмір:
128.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій