Автоматизированное управление промышленным производством хлебно-булочного ассортимента

Abstract

Эта статья описывает исследования аспектов технологии выпечки, как объекта автоматизации. Указано на текущие проблемы существующих систем управления туннельных печей. Исследования, необходимые для создания системы автоматизации для работы с большим количеством диапазона хлебобулочных изделий, были выполнены. Выявленные текущие проблемы параметров системы управления является избран класс алгоритмов управления. Описания процесса моделируемые. Дальнейшее развитие планируется построение модели предубеждение прогноза изменения температуры при загрузке выпечки в печь и определения поправочных коэффициентов для типа хлебной заготовки в печи

This paper describes a research of aspects of baking technology as automation object. Indicated on the current problems of the existing control systems by tunneled oven. Research is needed to create an automation system to work with a lot of range of bread products. Identified current problems of the parameters of the control system is chosen class of control algorithms. The descriptions of the process being modeled. Further development is planned to build a model predicted forecast temperature changes when loading the baking oven and determining the correction factors for the type of bread workpiece in the oven