Изучение физико-технологических свойств "воздушных" зёрен сориза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСупрун-Крестова, Елена Юрьевна
dc.contributor.authorФурманова, Юлия Петровна
dc.contributor.authorТаболина, К. С.
dc.contributor.authorПрокопенко, Олеся Вячеславовна
dc.date.accessioned2015-06-20T06:53:34Z
dc.date.available2015-06-20T06:53:34Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ статье приведены результаты исследований физико-технологических свойств «воздушных» зерен сориза, полученных с использованием энергии электромагнитного поля сверхвысокой частоты. Установлено, что «воздушные» зёрна сориза характеризуются хорошими органолептическими и физико-технологическими свойствами, они готовы к употреблению и не требуют дополнительной кулинарной обработки. The paper deals with research of physical and chemical properties of “airy” grains soriz obtained my means of energy of electromagnetic field of ultrahigh frequency. It has been installed that “airy” grains soriz are characterized by good organoleptic and physical-technological properties and are ready to use and do not demand additional culinary processing.uk_UA
dc.identifier.citationИзучение физико-технологических свойств «воздушных» зёрен сориза / Е. Ю. Супрун-Крестова, Ю. П. Фурманова, К. С. Таболина, О. В. Прокопенко // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : материалы V Международной научно-технической конференции / Воронежский государственный университет инженерных технологий. – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – С. 376–378.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21258
dc.subjectзерно соризаuk_UA
dc.subjectсверхвысокочастотная (СВЧ) обработкаuk_UA
dc.subjectпродукт готовый к употреблениюuk_UA
dc.subjectsoriz grainuk_UA
dc.subjectmicrowave (UHF) processinguk_UA
dc.subjectproduct of ready to eatuk_UA
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зернаuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleИзучение физико-технологических свойств "воздушных" зёрен соризаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
trpatpoagos.pdf
Розмір:
1.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій