Аналіз харчової та біологічної цінності здобного пісочного печива, збагаченого олією обліпихи та порошком глоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorГедзюк, Вікторія Олександрівна
dc.date.accessioned2020-01-31T08:44:36Z
dc.date.available2020-01-31T08:44:36Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання обраних джерел функціональних інгредієнтів практично не змінило харчову та енергетичну цінність здобного пісочного печива, але суттєво поліпшило його біологічну цінність. Харчовий продукт став функціональним за вмістом таких нутрієнтів, як харчові волокна, вітаміни А, Е, В2, В9 та β-каротин. Завдяки використанню олії обліпихи продукт набув виражених антиоксидантних властивостей, а завдяки внесенню порошку глоду став джерелом харчових волокон.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н. Аналіз харчової та біологічної цінності здобного пісочного печива, збагаченого олією обліпихи та порошком глоду / Н. Стеценко, В. Гедзюк // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 65-67.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30563
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпісочне печивоuk_UA
dc.subjectолія обліпихиuk_UA
dc.subjectпорошок глодуuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectоздоровчий харчовий продуктuk_UA
dc.subjectbutter shortbread cookiesuk_UA
dc.subjectsea buckthorn oiluk_UA
dc.subjecthawthorn powderuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjecthealthy productuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleАналіз харчової та біологічної цінності здобного пісочного печива, збагаченого олією обліпихи та порошком глодуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
StGedzuk.pdf
Розмір:
198.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій