Жирова фаза мікроструктури суспензіїї добавки із насіння льону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахоніна, Марина Юріївна
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-02-19T11:24:43Z
dc.date.available2013-02-19T11:24:43Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractРозроблено новий вид вершкового масла з добавкою із насіння льону та технологію отримання високодисперсної добавки, яка вноситься у масло у вигляді суспензії у маслянці. Суспензію добавки насіння із льону вивчали у звичайному світлі "на проходження" та у поляризованому. Встановлено, що лляна олія суттєво впливає на мікроструктуру суспензії добавки із насіння льону.uk_UK
dc.identifier.citationМахоніна, М. Ю. Жирова фаза мікроструктури суспензіїї добавки із насіння льону / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. – 2011. – № 2 (15). – С.50–53.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6413
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectнасіння льонуuk_UK
dc.subjectвершкове масло збагаченеuk_UK
dc.subjectкомірчаста структураuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectflax seedsuk_UK
dc.subjectcellular structureuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleЖирова фаза мікроструктури суспензіїї добавки із насіння льонуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
123_.pdf
Розмір:
3.94 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті