Antioxidant effectiveness of plant cultures

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSimahina, Galina
dc.contributor.authorNaumenko, Nataliia
dc.date.accessioned2021-06-11T10:36:19Z
dc.date.available2021-06-11T10:36:19Z
dc.date.issued2021-04
dc.description.abstractПриродні антиоксиданти мають переваги перед синтетичними, не викликаючи небажаних ефектів. Мета дослідження – виявити серед ягідних та лікарських рослин концентратори антиоксидантів і визначити їх практичне використання у харчових технологіях. Показано, що рослинна сировина, характерна для помірного кліматичного поясу – культивовані та дикорослі ягоди, лікарські рослини – з високим вмістом антиоксидантів має стати неодмінною складовою харчових продуктів і напоїв для захисту організму від вільнорадикальних впливів. Since the natural antioxidants do not cause any undesirable side effects, they have more preferences in comparison to those synthetic. The objectives of this article are to reveal the plants to be determined as antioxidants’ concentrators among the berries and herbs in order to highlight the ways of their practical usage in food technologies. There was shown that the plant raw materials which are endemic for moderate climatic zone – cultivated and feral berries as well as herbs – with high antioxidant content should become the integrate part of foods and drinks elaborated to protect the human organism from harmful free-radical impacts.uk_UA
dc.identifier.citationSimahina, G. Antioxidant effectiveness of plant cultures / G. Simahina, N. Naumenko // Ukrainian Food Journal. – 2021. – Vol. 10, Issue 1. – P. 62–77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34510
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectокисленняuk_UA
dc.subjectягодиuk_UA
dc.subjectтравиuk_UA
dc.subjectекстрагуванняuk_UA
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямуванняuk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectoxidationuk_UA
dc.subjectberriesuk_UA
dc.subjectherbsuk_UA
dc.subjectextractionuk_UA
dc.titleAntioxidant effectiveness of plant culturesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SmNaumUFJ.pdf
Розмір:
563.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей