Вивчення впливу електрофізичних методів обробки на мікробіологічні показники харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.date.accessioned2017-06-22T08:45:21Z
dc.date.available2017-06-22T08:45:21Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractСучасний ринок харчових продуктів характеризується все більшою різноманітністю та конкуренто спроможністю готової продукції. Харчові продукти в свою чергу, дуже чутливі до умов зберігання та транспортування, тому науковці все частіше намагаються знайти способи покращення мікробіологічних показників сировини продукції протягом усього технологічного циклу та забезпечення терміну зберігання готової продукції. На підставі аналітичного огляду літературних джерел в статті наведено результати досліджень по впливу електрофізичних полів, показано переваги над традиційними методами обробки. Thе modern food market characterized by increasing diversity and competitiveness capacity of finished products. Food in turn, very sensitive to storage and transportation, so scientists are increasingly trying to find ways to improve the microbiological production of raw materials throughout the production cycle and ensure the shelf life of the finished product. Based on an analytical review of the literature in article describes the results of studies on the effects of electro fields shown advantages over traditional methods of treatment.uk_UA
dc.identifier.citationСвятненко, Р. С. Вивчення впливу електрофізичних методів обробки на мікробіологічні показники харчових продуктів / Р. С. Святненко, А. І. Маринін, О. В. Кочубей–Литвиненко // Техніка, енергетика, транспорт АПК. – Вінниця, 2017. – № 1 (96) – С. 125-130.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25649
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectелектрофізичні поляuk_UA
dc.subjectмікробіологічні показникиuk_UA
dc.subjectінактивація мікроорганізмівuk_UA
dc.subjectelectrical fieldsuk_UA
dc.subjectmicrobiological indicatorsuk_UA
dc.subjectinactivation of microorganismsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleВивчення впливу електрофізичних методів обробки на мікробіологічні показники харчових продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Матеріали статті.pdf
Розмір:
2.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті