Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст

Ескіз

Файли

Кузьмик.pdf (635.19 KB)

Дата

2018

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

масляні пасти, oil paste, гороховий протеїн, pea protein, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали міжнародної науково-технічної конференції. – К. : НУХТ, 2018. – С. 148–149

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30006

Колекції

Матеріали конференцій

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в