Дослідження процесу гідротермічного оброблення їстівних грибів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБобель (Зінченко), Інна Миколаївна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorДжулай, В. В.
dc.date.accessioned2012-12-17T07:37:08Z
dc.date.available2012-12-17T07:37:08Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДосліджено та науково обґрунтовано вплив гідротермічного оброблення і смакових добавок на зміни хімічного складу та показники якості грибних напівфабрикатів. The influence of hydrothermal treatment and above-mentioned taste additives on the changes of chemical composition and parameters of quality ready-to-cook foods of mushrooms has been searched and scientifically motivated.uk_UK
dc.identifier.citationКопиленко, А. В. Дослідження процесу гідротермічного оброблення їстівних грибів / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, В. В. Джулай // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXІ столітті : 76-а наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів : тези доп. - 2010. - Ч. 2. - С. 156.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4388
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхарчоконцентратиuk_UK
dc.subjectfood concentratesuk_UK
dc.subjectгриби
dc.subjectнапівфабрикати
dc.subjectгідротермічне оброблення
dc.subjectmushrooms
dc.subjectready-to-cook products
dc.subjecthydrothermal treatment
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження процесу гідротермічного оброблення їстівних грибівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zimdpgog.pdf
Розмір:
115.61 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей