Дослідження впливу попереднього оброблення нута та чечевиці на ступінь набухання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛаврінчук, Юлія
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2014-05-14T13:03:56Z
dc.date.available2014-05-14T13:03:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРобота присвячена дослідженню водопоглинальної здатності нута і чечевиці при їх замочуванні у воді температурою 20, 40, 60, 80 ºС. Встановлені раціональні параметри для набухання бобових. Work is devoted to water absorption capacity chickpea and lentil when soaking in water at 20, 40, 60, 80 º C. Rational parameters for swelling legumes are set.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу попереднього оброблення нута та чечевиці на ступінь набухання / Ю. Лаврінчук, С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у 21 ст. : матеріали 80-тої міжнародної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2014р. - К. : НУХТ. – С. 397-399.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14321
dc.subjectзамочуванняuk_UA
dc.subjectбобовіuk_UA
dc.subjectнутuk_UA
dc.subjectчечевицяuk_UA
dc.subjectнабуханняuk_UA
dc.subjectsoakinguk_UA
dc.subjectbeansuk_UA
dc.subjectchickpeasuk_UA
dc.subjectlentilsuk_UA
dc.subjectswellinguk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження впливу попереднього оброблення нута та чечевиці на ступінь набуханняuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
591.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій