Methods for determining the characterization of mashes with fiber for semi-finished products on the milk-protein base

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGrek, Olena
dc.contributor.authorTymchuk, Alla
dc.contributor.authorTsygankov, Sergii
dc.contributor.authorOnopriichuk, Olena
dc.contributor.authorSavchenko, Alexander
dc.contributor.authorOchkolyas, Olena
dc.date.accessioned2020-06-15T17:59:23Z
dc.date.available2020-06-15T17:59:23Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe aim of the work is to develop effective methods that characterize the mixing of semi-finished products with potato fiber after heat treatment, to avoid excessive compaction of products and stabilization of qualimetric parameters. The article presents the main methods for determining the characteristics of mixtures with potato fiber for heat-treated semi-finished products.uk_UA
dc.identifier.citationMethods for determining the characterization of mashes with fiber for semi-finished products on the milk-protein base / O. Grek, A. Tymchuk, S. Tsygankov, O. Onopriichuk, O. Savchenko, О. Ochkolyas // EUREKA: Life Sciences. - 2019. - № 6. – Р. 50-56.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31325
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectthermal processinguk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectpotato fiberuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleMethods for determining the characterization of mashes with fiber for semi-finished products on the milk-protein baseuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 (1).pdf
Розмір:
520.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті