The theoretical description for ethanol and hydrpoxyquinol determination in wines and fruit juices

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTkach, Volodymyr
dc.contributor.authorKushnir, Marta
dc.contributor.authorMorozova, Tetiana
dc.contributor.authorOliveira, Sílvio C.
dc.contributor.authorRomaniv, Lyudmyla
dc.contributor.authorPishak, Olga
dc.contributor.authorKhmeliar, Inesa
dc.contributor.authorKushnir, Lesya
dc.contributor.authorRomanova, Zoriana
dc.contributor.authorYagodynets, Petro
dc.date.accessioned2024-10-29T14:29:15Z
dc.date.available2024-10-29T14:29:15Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractFermentation is the main process, standing in the base of the formation of alcoholic drinks. Various drinks like wine, cider, rum, rumtopf or gin are made by fruit juices fermentation. The glucose fermentation product is ethanol. As for fructose, its fermentation product is hydroxyquinol.
dc.description.abstractБродіння є основним процесом, що стоїть в основі утворення алкогольного. Різні напої, такі як вино, сидр, ром, румтопф або джин, виготовляються з фруктових соків бродіння. Продуктом бродіння глюкози є етанол. Що стосується фруктози, то продуктом її бродіння є гідроксихінол.
dc.identifier.citationThe theoretical description for ethanol and hydrpoxyquinol determination in wines and fruit juices / V. Tkach, M. Kushnir, T. Morozova, S. C. De Oliveira, L. Romaniv, O. Pishak, I. Khmeliar, L. Kushnir, Z. Romanova, P. Yagodynets // V Georgian-Brazilian Chemistry Meeting, 16–18 november 2022, Mtskheta, Georgia. – 2022. – P. 136.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7696-0954
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5962-0111
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4836-1035
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2820-932X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0030-0607
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7208-8588
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5161-6716
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8456-4935
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3974-5758
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2129-037X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45241
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectfermentation
dc.subjectalcoholic beverages
dc.subjectwine
dc.subjectcider
dc.subjectrumtopf
dc.subjectfermentation
dc.subjectglucose
dc.subjecthydroxyquinol
dc.subjectбродіння
dc.subjectалкогольні напої
dc.subjectрумтопф
dc.subjectбродіння
dc.subjectгідроксихінол
dc.titleThe theoretical description for ethanol and hydrpoxyquinol determination in wines and fruit juices
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The_theoretical_wines_and_fruit_juices.pdf
Розмір:
172.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей