Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПіх, Зорян Григорович
dc.contributor.authorПаляниця, Любов Ярославівна
dc.contributor.authorБерезовська, Наталія Іванівна
dc.contributor.authorКосів, Руслана Богданівна
dc.contributor.authorШвабюк, О. В.
dc.date.accessioned2021-03-31T11:33:45Z
dc.date.available2021-03-31T11:33:45Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractЗапропоновано одержання етилового спирту біоконверсією спельти (Triticum spelta). З метою підвищення ефективності використання компонентів даної рослинної сировини застосовано ультразвукову кавітацію на стадії приготування замісу. Досліджено, що кавітаційна обробка зернових замісів покращує реологічні показники сусла та бражки, інтенсифікує процес бродіння, збільшує вихід спирту.uk_UA
dc.identifier.citationВплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти / З. Г. Піх, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська, Р. Б. Косів, О. В. Швабюк // Наукові праці НУХТ. – 2011. – № 38. – С. 56–58.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33185
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectспельтаuk_UA
dc.subjectкавітаціяuk_UA
dc.subjectультразвукuk_UA
dc.subjectзамісuk_UA
dc.subjectсуслоuk_UA
dc.subjectбражкаuk_UA
dc.subjectspeltauk_UA
dc.subjectultrasounduk_UA
dc.subjectcavitationuk_UA
dc.subjectmixuk_UA
dc.subjectwortuk_UA
dc.subjectbrewuk_UA
dc.titleВплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельтиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті