Білковий крем (патент на корисну модель № 88870)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorСоколовська, Ірина Олександрівна
dc.contributor.authorХаркава, Ольга Олександрівна
dc.date.accessioned2016-02-08T13:12:19Z
dc.date.available2016-02-08T13:12:19Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractБілковий крем цієї моделі передбачає в своїй рецептурі відновлений білок, знижений вміст цукру білого кристалічного та додатково введений пектин низькоетерифікований амідований і альгінат натрію, які забезпечують стабільність структури крему. Egg-white cream of this model includes restored egg-white, reduced white crystalline sugar and additionally introduced low-methoxy amidated pectin and sodium alginate, which provide structural stability of the cream.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 88870 UA, МПК А23J 3/00, A23L 1/00 (2013.07). Білковий крем / Камбулова Ю.В., Соколовська І.О., Харкава О.О. заявник і власник Національний університет харчових технологій. - № 2013 09463; заявл. 29.07.2013; опубл. 10.04.2014, Бюл. № 7.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22130
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпектин низько-етерифікований амідованийuk_UA
dc.subjectальгінат натріюuk_UA
dc.subjectкомплекс пектину і альгінатуuk_UA
dc.subjectяєчний білокuk_UA
dc.subjectцукор білий кристалічнийuk_UA
dc.subjectбілковий кремuk_UA
dc.subjectegg-white creamuk_UA
dc.subjectlow-methoxy pectin amidateduk_UA
dc.subjectsodium alginateuk_UA
dc.subjectpectin and alginate complexuk_UA
dc.subjectegg-whiteuk_UA
dc.subjectwhite crystalline sugaruk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleБілковий крем (патент на корисну модель № 88870)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Psiobk.PDF
Розмір:
152.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти