Аспекти вітчизняних та зарубіжних документів на майонез

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.date.accessioned2015-05-12T07:20:06Z
dc.date.available2015-05-12T07:20:06Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractГармонізація вітчизняних нормативних документів з європейськими є одним з головних завдань національної стандартизації. Вимоги різних країн передбачають різні характеристики показників якості та безпеки харчових продуктів, а соусів емульсійного типу - майонезу. Стаття присвячена питанню зіставлення показників майонезу. Розглянуто значення показників якості майонезу за вимогами нормативних документів Європи, США, України та інших країн, проведено їх порівняльний аналіз відповідності майонезу вітчизняного виробництва. Висвітлено способи фальсифікації продукції зустрічається на ринку. Harmonization of national regulations with European is one of the main tasks of national standardization. Requirements of different countries provide different characteristics of quality and safety of food products, and emulsion-type sauces - mayonnaise. The article focuses on benchmarking of mayonnaise. Consider the value of indicators of quality of mayonnaise on regulatory requirements in Europe, the USA, Ukraine and other countries, carried out a comparative analysis of their compliance with domestic production of mayonnaise. Highlight ways rigging products found on the market.uk_UA
dc.identifier.citationПетруша, О. О. Аспекти вітчизняних та зарубіжних документів на майонез / О. О. Петруша, О. В. Нєміріч, О. М. Вашека // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2014. – Т. 2., Вип. 46. – С. 262-266.uk_UA
dc.identifier.issn2073-8730
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20246
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмайонезuk_UA
dc.subjectнормативний документuk_UA
dc.subjectсоус емульсійного типуuk_UA
dc.subjectгармонізаціяuk_UA
dc.subjectтехнічні вимогиuk_UA
dc.subjectфальсифікаціяuk_UA
dc.subjectmayonnaiseuk_UA
dc.subjectregulationsuk_UA
dc.subjectsauce emulsion typeuk_UA
dc.subjectharmonization of technical requirementsuk_UA
dc.subjectfalsificationuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleАспекти вітчизняних та зарубіжних документів на майонезuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Petrusha.pdf
Розмір:
450.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті